Rp170.000

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

Terjual1.784

Dijual oleh Indo food chem

Tersedia COD (Bayar di Tempat)

Bayar melalui kurir saat pesanan tiba

Harga Grosir

Mulai dari Rp 165.000

Informasi produk

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

  • Berat
    1000 Gram
  • Kondisi
    Baru
  • Pemesanan Min
    1 Buah
  • Kategori
    1. Home
    2. Makanan & Minuman
    3. Makanan Jadi
    4. Lauk Pauk
  • Etalase

Deskripsi produk

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

Kemasan Repack 1kg ( di foto adalah foto karung 25kg )
Netto : 1kg
EXP : Feb 2022
Grade : FOOD GRADE
Merk : INDOgum
Asal : INA
di foto kemasan 25kg
Karagenan adalah pengenyal makanan yang alami karena terbuat dari bahan rumput laut. sifatnya bisa mengentalkan adonan, Fungsi dan takaran :
1. Bakso/sosis/nugget/kaki naga ( 0.5 - 1% dari berat total adonan )

2. Jelly/Agar ( 2 - 3% tergantung kekenyalan yang diinginkan )
Cara : karagenan dilarutkan dalam air dingin, dipanaskan sampai mendidih, ditambah susu, sari buah, dll sesuai rasa yang diinginkan.

3. Mie ( 1% dari berat total adonan mie, campurkan dengan tepung )
Fungsi : membuat mie lebih lentur tidak mudah patah.

4. Es krim, coklat, youghurt ( 1 - 2 gram karagenan untuk 1 liter adonan susu )
Fungsi : Mencegah terjadinya pembentukan kristal es pada es krim, pelembut, meningkatkan konsistensi, penstabil emulsi susu dan air.
Cara : Karagenan dicampur dengan adonan susu ketika masih dingin. adonan dipanaskan 70 derajat celcius. kalau adonan dalam bentuk bubuk, karagenan di campur pada bubuk adonan tersebut. selebihnya mengikuti prosedur pembuatan es krim.

5. Roti-biskuit-cake-kue kering ( 10% dari berat tepung yang digunakan, dicampur bersama tepung )
Fungsi : sebagai pengembang dan pelembut.

6. Cheese stick, krupuk dan gorengan ( 10% dari tepung yang digunakan )
Fungsi : berfungsi sebagai perenyah dan membuat minyak lebih bersih.

7. Saos tomat, kecap dan sambal ( 0.1 - 0.5% dari berat total adonan )
Fungsi : pengental dan penstabil adonan

8. Dodol ( 1 - 2% dari adonan )

9. Mash mallow, buah kering (manisan, buahnya dihancurkan), selai buah ( 1 - 3% dari berat total adonan )
Fungsi : untuk pembentuk tekstur (melenturkan) dan penambah serat.
Cara : Karangenan dilarutkan dalam air dingin sedikit dan dicampur pada adonan buah diaduk sampai masak.

Lainnya di toko ini

Lihat Semua
Tulip Bordeaux - Cocoa Powder 2,5kg
Rp 350.000
Jakarta Utara
Terjual 24
Logo Indo food chem
shop_badgeIndo food chem
locationJakarta Utara • 3 jam yang lalu

Ulasan pembeliLihat Semua

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

4.9/5
·351 ulasan

Ulasan paling membantu

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

full-starfull-starfull-starfull-starfull-star
Packing aman, produck bagus seperti penawaran, siplah pokoke
2 minggu lalu oleh Betara

Diskusi Paling Membantu

Carrageenan/karagen/karagenan pengenyal

Elwadi1 Des 2017

Ada sertifikat halal? ini Kappa karagenan ? bisa untuk bakso ?

Penjual

 • 1 Des 2017

ada, sertifikasi lengkap, iya bisa untuk baso

12 jawaban lainnya

riri15 Sep 2019

ini kalau dibuat puding kaya agar swallow bisa ga ya?

Penjual

 • 15 Sep 2019

pakai jelly powder saja ka

2 jawaban lainnya

Produk WIB pilihan

Jelajah Tokopedia