Sodium Alginate 100 gr

Stok terbatas! Tersedia >50
Dilihat
3537
Transaksi Berhasil
100%(340 Produk)
Wishlist
282
Informasi Produk
  • Berat
    110 gram
  • Kondisi
    NEW
  • Pemesanan Min.
    1 Buah
  • Kategori
    1. Home
    2. Makanan & Minuman
    3. Minuman
    4. Minuman Kemasan Lainnya
  • Etalase

Deskripsi Produk

Sodium Alginate
FOOD GRADE (terbuat dari turunan Rumput laut) AMAN dikonsumsi
Bersertifikasi (terlampir)
Netto: 100 gr
Bentuk: Powder

Bahan Molekular gastronomy:
Kalsium Laktat dan Sodium Alginat
Secara bersamaan, kedua bahan aditif ini digunakan dalam proses spherification, yang memungkinkan koki untuk membuat mutiara atau semacam kaviar artifisial, yang terasa meledak di mulut dan mengeluarkan cairan jus dan bahan isian lainnya saat digigit.

Teknik Molecular Gastronomy:
1. Spherification, yaitu membuat gelembung dari jus atau cairan. ''"Teknik ini dapat menghasilkan bulatan-bulatan berdinding tipis hanya dari larutan atau jus tertentu dan reaksi kimia,
2. Eferfescen , yaitu teknik membuat makanan atau minuman menjadi serbuk yang akan menghasilkan gelembung gas atau berkesan meledak saat terkena air.

Calcium lactate:
https://www.tokopedia.com/suburkimiajaya/calcium-lactate-250-gr

Aplikasi & Manfaat lain : untuk pelembut texture puding, es krim, pengembang minuman foam atau minuman rasa buah, sirup, penguat texture cake, kulit kapsul gelatin alami, sifat hidrofilik (mengikat air) perekat dalam pembekuan makanan, emulsi lemak, pengental saus, pengental sirup, pengental selai dll.

Merupakan salah satu bahan untuk membuat edible water seperti pada gambar :)

Pemakaian: 1% - 2% berat total adonan atau sesuai kebutuhan.

Barang Ready.
Lainnya di toko ini
Logo Subur Kimia Jaya
shop_badgeSubur Kimia Jaya
locationKota Bandung ยท 15 Okt 2019
badge
Dari Pencarianmu
Terakhir Diperbaharui: 14-10-2018, 16:52 WIB