Rp21.600

40%Rp36.000

Kontrol Kualitas Pangan Hasil Ternak

Terjual7
Wishlist13

Dijual oleh UGM Press Online

Pasti Ori·Pasti Ready·Garansi 7 Hari

Informasi produk

Kontrol Kualitas Pangan Hasil Ternak

  • Berat
    150 Gram
  • Kondisi
    Baru
  • Asuransi
    Ya
  • Pemesanan Min
    1 Buah
  • Kategori
    1. Home
    2. Buku
    3. Pertanian
    4. Bioteknologi Pertanian
  • Etalase

Deskripsi produk

Kontrol Kualitas Pangan Hasil Ternak

Buku Kontrol Kualitas Pangan Hasil Ternak terbagi dalam beberapa bagian: I. Pendahuluan yang terdiri atas kualitas, jaminan mutu dengan pengendalian mutu, serta kerja sama tiga bagian, yaitu antara pemasaran, produksi dan pengendalian mutu; II. Kualitas dan Keamanan Produk dengan Prinsip HACCP (unsur sistem HACCP, mikrobiologi hazard, kontaminasi kimia, pengaruh unsur luar, dan fungsional hazard); III. Critical Control Points (produk daging dan produk susu); IV. Aspek Sanitasi pada Mutu Pangan (sanitasi, pengaruh sanitasi terhadap mutu pangan, sasaran sanitasi pangan, daerah fokus sanitasi, dan standardisasi sanitasi); V. Pelatihan dan Higienis Individu dalam Keamanan Pangan (sistem bintang keamanan pangan, materi pelatihan bintang satu keamanan pangan); VI. Pengawasan dan Standardisasi mutu pangan (komoditas, mutu, standardisasi mutu, pengendalian proses, dan pengawasan mutu); VII. Cacat pada Komoditas (pengertian cacat, aspek cacat pada komoditas, aspek ekonomis dari cacat mutu, sortasi dan toleransi cacat, penyebab cacat, dan cacat dalam standardisasi mutu; VIII. Pencemaran dan Pemalsuan (pencemaran, dan pemalsuan); IX. Pembinaan Mutu (kekuasaan mutu, peranan pemerintah, peranan swasta dan masyarakat, peranan badan internasional, dan peranan dewan standardisasi nasional; dan X. Sertifikasi Produk Hasil ternak.

Penulis: R.A. Rihastuti dan Soeparno
Cetakan Ketiga, Januari 2019
Tebal 118 halaman
Ukuran 15,5 cm X 23 cm
Penerbit: Gadjah Mada University Press

Lainnya di toko ini

Lihat Semua
Logo UGM Press Online
shop_badgeUGM Press Online
locationKab. Sleman · 4 menit yang lalu
badge

Tanya di Q&A aja!

Masih ragu dengan barang ini? Tanyain langsung aja di sini.